Апельсиновый торт для худеющих без выпечки

Замачиваем мак в холодной воде и оставляем набухать.

В 2 разных ёмкостях замачиваем желатин 1 и желатин 2 в необходимом количестве холодной воды и также оставляем набухать. Я в данном рецепте использовала желатин силой 160 блюм. Если у вас желатин другой силы, необходимо его пересчитать.

Берём большой апельсин и хорошо его моем, я делаю это с содой, т.к. его цедра пойдёт в торт. Затем снимаем с него цедру мелкой тёркой. Далее прокатываем апельсин по столу, легко нажимая на него ладошкой - это поможет легче выжать сок. Режем пополам и выдавливаем сок. Полученный сок лучше пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от случайно попавших косточек или мякоти.

Сок выливаем к тыквенному пюре, туда же отправляем цедру и жидкий подсластитель, всё хорошенько вымешиваем. Апельсиновая часть готова.

Для творожной части смешиваем творог и сметану. Масса должна быть максимально однородной, в ней не должно быть комочков. Если такое случилось - пробейте блендером, буквально 15-20 секунд, но не дольше, иначе масса сильно разжижится. Добавляем к массе разбухший мак, несколько капель ванильной эссенции, подсластитель и хорошо перемешиваем.

Подготавливаем кольцо. Важно это сделать до шага с добавлением желатина, иначе потом для этого не останется времени - желатин начнёт схватываться. Для этого кондитерское кольцо диаметром 16 см снизу обтягиваем пищевой плёнкой, формируя дно, а края выстилаем бортовой лентой, чтобы край торта получился ровный, глянцевый.

Распускаем желатин 1 и 2 в микроволновой печи импульсами (не перегрейте!) и добавляем полученную жидкость в каждую смесь отдельно, тщательно вымешиваем, чтобы не осталось комочков.

Далее берём ложку (для каждой массы - свою) и начинаем выкладывать массу в кольцо поочерёдно. Сначала 3 столовых ложки йогуртовой массы, в центр неё - 3 ложки апельсиновой, далее снова в центр творожную массу, за ней - апельсиновую. Работать нужно быстро, чтобы желатин не начал схватываться. Можно слегка потрясти кольцо, помогая массе расходиться.

Повторять процесс до окончания творожной массы, т.к. её меньше. Как только это произошло, слегка потрясите кольцо, чтобы разровнять верхний слой и вылейте сверху остатки апельсинового желе. Снова разровняйте. Накрываем торт плёнкой и убираем в холодильник на стабилизацию минимум на 5-6 часов, но лучше на ночь.

Потом достаём торт, убираем кольцо, плёнку, аккуратно снимаем бортовую плёнку, украшаем или можно оставить прямо так - тортик получается очень нежный и красивый. Нарезаем - и можно наслаждаться! Приятного аппетита!