Традиционный борщ 🫕

Варим бульон - наливаем в кастрюлю холодную воду, выкладываем в неё мясо, ставим на средний огонь. Обязательно следим за бульоном, перед его закипанием снимаем пенку. Когда бульон закипит, накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленно огне 1,5-2 часа, чтобы мясо было идеально нежное.

Делаем зажарку - моем и чистим свёклу, морковь и лук. Свёклу и морковь натираем на средней тёрке. Лук режем мелкими кубиками. Наливаем на сковородку масло. Обжариваем на среднем огне лук и морковь, помешивая. Затем выкладываем в эту же сковородку свёклу, приправляя все щепоткой лимонной кислоты. Благодаря именно лимонной кислоте борщ будет по-настоящему красным и с кислинкой.

Готовим зажарку ещё минут 5, после чего добавляем томатную пасту, перемешиваем и оставляем на огне ещё на минут 5.

Когда бульон сварился, мы вынимаем мясо и добавляем в готовый бульон нашинкованную капусту. Через 5-10 минут добавляем нарезанный кубиками картофель.

Пока варится капуста и картофель, разделываем мясо, отделяя его от кости. И возвращаем его дальше вариться в кастрюлю. Солим и перчим по вкусу.

Добавляем в кастрюлю приготовленную нами зажарку, зубчик чеснока и лавровый лист. Перемешиваем. Оставляем борщ вариться на медленном огне 10-15 мин.

Борщ готов. Приятного аппетита.😋

P.S. Подавать борщ рекомендую со сметаной и зеленью. К борщу рекомендую подать ржаной хлеб, сало и чеснок.