Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5-6 порций
Ingredients: белка; соли; сахара; крахмала; творожного сыра; сливок (33%); сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

Очень вкусный лёгкий десерт, которым можно порадовать своих близких 😉

1 час

5-6 порций

Ингредиенты

белка 190 гр
соли 1/4 ч.л
сахара 250 гр
крахмала 25 гр
творожного сыра 150 гр
сливок (33%) 100 мл
сахарной пудры 20 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Белок с солью взбиваем на средней скорости до мягкой пены.

Скорость миксера увеличиваем, чуть выше средней, в 4 приема добавляем сахар.

После добавления сахара взбиваем меренгу до плотного глянцевого состояния. Она должна держать форму на венчике.

В готовую меренгу добавляем кукурузный крахмал, взбиваем миксером, чтобы все равномерно распределилось. Меренга готова.

На противень кладем пергаментную бумагу и выкладываем нашу меренгу. Равномерно распределяем меренгу отступая от краев примерно 1-2 см.

Выпекаем при температуре 145° ~30 минут. Следите, чтобы помимо верха, середина меренги также пропеклась (не была жидкой).

Приступим к приготовлению крема. К твороженному сыру добавляем сахарную пудру, взбиваем, чтобы сыр стал более мягким. Добавляем холодные сливки и на средней скорости все взбиваем.

Меренгу после приготовления переворачиваем на ровную поверхность и даем полностью остыть.

Далее равномерным слоем крема покрываем меренгу.

Остается только свернуть все в рулет.

...