Армянская сладость - слоеное печенье "Гата"

Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке, периодически обмакивая его в муку. Руками перетереть масло и муку до получения крошки. Добавить щепотку соли и разрыхлитель, влить кефир. Замесить тесто, просто собрав его в ком. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Для присыпки (прослойки) нужно просеять муку и поджарить ее на сковороде. Делать это на среднем огне, постоянно помешивая. Когда мука приобретёт бежевый оттенок, ее нужно еще раз просеять в отдельную посуду и остудить.

Далее добавить к муке сахар, соединить. Влить растительное масло без запаха и перемешать пока не получится рассыпчатая крошка, которая легко клеится в комок и держит форму.

Охлажденное тесто разделить на 6 частей, одна из которых должна быть крупнее других. Скатать каждый кусочек в шарик, а каждый шарик раскатать в тонкий пласт.

Каждую лепешку обильно посыпать присыпкой и разровнять. Сверху накрыть пластом теста и плотно придавить его. Всю конструкцию накрыть самым большим пластом теста, подогнуть края и выровнять бортики. Разрезать эту заготовку на квадратики размером на ваше усмотрение. Нож лучше смочить в воде.

Аккуратно переложить слойки на противень. Выпекать 30 минуть при t 180 C°. Готовые слойки присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! Более подробный рецепт смотрите на моем канале: https://youtu.be/bDFOv5AyZqs