Торт медовик

Мед, половину сахара и сливочное масло топим на водяной бане до однородной консистенции. Мешаем, мешаем и ещё раз мешаем. Туда же в конце добавляем соду. И мешаем на водяной бане ещё 1 мин. Будет реакция с мёдом. Смесь немного поднимется.

Оставшийся сахар взбиваем с яйцами и добавляем потихоньку к смеси которую растопили на водяной бане. Я так и не снимала с огня все смешивала там же. После этого снимаем с огня и начинаем потихоньку просеивать муку в нашу готовую смесь.

Вымешиваем тесто, оно должно медленно сползать с руки. Но не быть жидким. Делим его на 8-9 одинаковых шариков и даём тесту отдохнуть 30 минут в холодильнике под пленкой. Только не путайте с морозилкой. Просто надо в холодное место его поставить не на долго.

В разогретую духовку до 180 градусов ставим противень с раскатанными кругами. Используйте тарелку, крышку или др. нужного Вам диаметра. Хорошо посыпаем стол и скалку мукой, чтобы тесто не липло. И не злимся если с первого раза не получилось. К такому тесту надо привыкнуть. Оно нежное и легко рвётся. На противень выкладываем пергамент или фольгу для выпекания, смазываем кисточкой маслом, чтобы не прилипало. Накалываем круги вилочкой и через 3-5 минут корж готов. Очень быстро, поэтому не спите.

Все коржи готовы, остыли и стали твёрдые. Все ок. Взбиваем сметану с творожным кремом и сахарной пудрой. У меня был такой. Можно использовать хохланд без вкусовых добавок. Пробуем крем на сахар. Я люблю не сильно сладкий. Так как коржи очень сладкие. Чтобы был контраст. Можно добавить ванилин, кто любит.

Я заварила чёрный чай- пол небольшого стакана и кисточкой смазала каждый корж. Это не обязательно. От большого количества сметаны коржи будут мягкие уже через 30 минут. Проверяла. Мажем сколько не жалко, с расчётом на все коржи. У меня получилось 4-5 ст. ложек на каждый. С последнего коржа, обрезки я тоже запекла и потом украсила ими торт. Через час торт уже готов к чаепитию. Приятного аппетита!