Скумбрия с овощами

Чистим, потрошим и моем скумбрия. Натираем солью, перцем, добавляем лимонный сок. Оставляем мариноваться на час не меньше.

После того как рыба замариновалась, достаём форму для запекания, стелим в неё пергамент. Выкладываем рыбу, посыпаем либо универсальной приправой, либо любой другой по вкусу, укладываем замороженную смесь, сверху лук и Помидор.

Накрываем фольгой и в разогретой заранее духовке на 200 градусов готовим рыбу минут 30.

После снимаем фольгу, солим сверху (т.к. овощи у нас не солёные) и готовим ещё 20 минут. Если у вас есть режим гриль, то после поставьте ещё минут на 5 в режиме гриль, так она получается поджаристее.