Солнечный торт медовик с двумя видами крема 🍯

Подогреваем мёд на водяной бане, не доводя до кипения, затем добавляем соду и мешаем, мешаем, мешаем. масса будет очень сильно пениться, не пугаемся.

Снимаем с огня, добавляем сахар и воду, ставим снова на водочную баню до полного растворения сахара и карамельного цвета! +-15 минут.

Далее снимаем с водяной бани, добавляем масло и яйца, смешиваем до однородности, остужаем 20 минут и просеиваем муку по частям, вымешивая комок теста. оставляем его в холодильнике 45 минут остывать.

Из этого теста у вас получится 10-12 комочков, которые нужно раскатать в круги диаметром 20-22 см (когда будете вырезать круги, то останутся обрезки, из обязательно выпекать, чтобы потом осталась крошка для украшения; если её не останется, то искрошить 1 коржик).

Выпекать каждый корж 6-7 минут при 190 градусах, режим «верх-низ». охлаждаем обязательно.

Крем сметанный: взбить сметану с пудрой и ванилином до более плотной массы, охладить.

Заварной арахисовый крем: для заварного крема необходимо смешать молоко, яйцо, экстракт ванили в сотейнике, поставить на средний огонь и подогревать, затем добавить крахмал и пасту в горячую смесь и довести до однородности венчиком. крем будет готов, когда масса начнём густеть. этот крем тоже необходимо охладить.

Собираем торт: корж-арахисовый крем-сметанный крем-корж и так далее. Можно! Можно делать как я: смешать оба крема и промазывать каждый слой, так получается очень интересное сочетание кремом и вкус, кремом также промазываем бока торта и верхушку, затем украшаем измельчённой в блендере крошкой весь тортик 🍰.

Охлаждаем в холодильнике ночь, а утром наслаждаемся. ✨ Приятного аппетита!