Тыквенный пирог с нежным суфле

Name: Тыквенный пирог с нежным суфле
Ingredients: Для теста:; свежей тыквы; яйца; сахара; соли; растительного масла; разрыхлителя; муки; Для суфле:; тыквенного пюре; сметаны 20% (или сливки 33%); яйца; ст.л с горкой кукурузного крахмала; сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария

Замечательный пирог! Суфле придает ему особую нежность и сочность. Так как я взяла...

Ингредиенты

Для теста:

свежей тыквы 200 г

яйца 2

сахара 120 г

соли Щепотка

растительного масла 100 мл

разрыхлителя 8 г

муки 180 г

Для суфле:

тыквенного пюре 200 г

сметаны 20% (или сливки 33%) 250 г

яйца 3

ст.л с горкой кукурузного крахмала 1

сахара 60-100 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для начала необходимо сделать пюре из тыквы для суфле. Для этого очищенную тыкву необходимо нарезать на небольшие дольки, положить в форму, сбрызнуть немного растительным или оливковым маслом, накрыть фольгой и запекать при 180 градусах до мягкости. Готовую тыкву измельчить блендером. Пюре готово!

Готовим тесто. Смешать венчиком яйца, соль, сахар, растительное масло, натёртую на мелкой тёрке тыкву. Далее частями ввести просеянную муку и разрыхлитель.

В смазанную маслом форму (диаметр 20см) выложить тесто, разровнять (можно форму с тестом постучать по столу) и выпекать при 180 градусах 40-50 минут. Готовность проверяем шпажкой.

Для суфле смешать венчиком до однородности тыквенное пюре, яйца, сметану, крахмал, сахар (его количество зависит от сладости тыквы. У меня тыква довольно сладкая, поэтому добавила 60г сахара).

Готовый горячий пирог залить жидким суфле и поставить в духовку. Выпекать ещё минут 30 при температуре 170 градусов до момента когда суфле полностью схватится.