🐔Идеальная курица в духовке целиком

Курицу хорошо помыть, обсушить бумажными полотенцами, если есть необходимость - обсмалить. Смешать с одной ложкой растительного масла соль, перец, прованские травы, обмазать курицу внутри. Снаружи: смешать с двумя ложками растительного масла приправу для курицы, немного соли и перца и натереть курицу. Пусть пропитается минут 15.

А пока займёмся подложкой, на которой будет лежать курица. Почистить лук, морковь и картофель, всё произвольно нарезать, я картофель порезала тонкими слайсами, советую порезать крупными дольками, чтобы его тоже можно было кушать на гарнир (мои слайсы совсем спеклись-стали совсем крошечные).

Всё выложить в сковороду, в которой будет запекаться курица, добавить 1 ложку растительного масла, соль и перец, перемешать. У курицы обрезать кончики крыльев, положить на подложку.

Перевязать курицу кулинарной нитью, как тортик, только в двух местах, где лодыжки и крылья (это придаст сочности курице и она не развалится). Положить курицу на бок на подложку и отправить в разогретую до 210 °духовку.

Запекать по 12 минут на каждом боку, 5 минут вверх спинкой и 20 минут вверх грудкой.

Достать курицу, дать ей немного "отдохнуть", проверить готовность можно, проткнув ножом у бедра, если сок прозрачный, без крови - курица готова. Курица получилась с хрустящей корочкой, а внутри мясо нежное, ароматное и очень сочное.

Разделочным ножом отделить ножки, разрезать по суставу, аккуратно отрезать филе с крылышком и порезать поперёк, выложить на блюдо. Подать с картофельным пюре, по желанию с любым салатом и чесночным соусом.

Приятного аппетита и всего вам доброго и вкусного! 👍😋😍❤️🌹