Язык отварной

Name: Язык отварной
Ingredients: Язык говяжий; Луковица; Морковь; шт.лаврового листа; по 5-6 шт душистый, черный перец горошком; стол. ложка соли; чеснока; Молотый чёрный перец; по веточке сельдерея,укропа, кинзы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ася Меликова 🌳

Ингредиенты

Язык говяжий 1,2 кг

Луковица 1 шт

Морковь 1

шт.лаврового листа 3-4

по 5-6 шт душистый, черный перец горошком

стол. ложка соли 1

чеснока 4 зубчика

Молотый чёрный перец

по веточке сельдерея,укропа, кинзы

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Язык промыть, срезать слюнные железы и жир. Положить в холодную воду, довести до кипения и слить воду. Залить язык крутым кипятком и варить на медленном огне 1,5 ч. (сначала приготовления 2 ч.).

Добавить лук, морковь, 1 зубчик чеснока лавровый лист, перцы горошком, зелень,соль и проварить ещё 30 мин. При прокалывании язык должен быть мягким.

Вынуть язык, опустить в холодную воду, подержать 3 минуты и снять кожу. Она снимается легко от кончика языка чулком. Язык снова положить в бульон (не варить) на 10-15 мин, чтоб пропитался.