Чечевичный суп-пюре

Name: Чечевичный суп-пюре
Yield: 4 порции
Ingredients: Чечевица красная; Морковь; Лук репчатый; Масло сливочное; Масло растительное; Вода или бульон; Мука; Сливки 33%; Соль и перец; Лимон и мята для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Кухтина

40 минут

4 порции

Ингредиенты

Чечевица красная 150 г

Морковь 1 шт

Лук репчатый 1 шт

Масло сливочное 50 г

Масло растительное 30 г

Вода или бульон 1.2 литра

Мука 30 г

Сливки 33% 50 мл

Соль и перец по вкусу

Лимон и мята для подачи

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В кастрюлю налить воду или бульон. Промыть чечевицу и довести до кипения. Уменьшить огонь, снять пену, добавить 200 мл воды, накрыть крышкой и варить 10 минут. Очистить лук и морковь, морковь натереть на тёрке, лук нарезать небольшими кусочками.

Растопить сливочное масло, добавить растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета, добавить морковь и жарить ещё 5 минут. Добавить муку, перемешать и жарить ещё 2 минуты. Добавить овощи к чечевице, добавить специи и варить ещё 10 минут. Добавить сливки и взбить суп блендером. При подаче добавить дольку лимона и мяту. Приятного аппетита!