Плов в духовке в горшочках

Подготовьте продукты. Рис у меня Жасмин (Мистраль).

Рис надо очень хорошо промыть проточной прохладной водой, буквально 7 раз, чтобы вода стала чистой.

Затем залейте рис водой так, чтобы она покрыла его полностью. Посолите воду. Оставьте рис для набухания на 15 минут.

Мясо порежьте небольшими кусочками - около полутора сантиметров.

Очищенный лук нарежьте кубиками. я нарезала полукольцами.

Морковь хорошо помойте, очистите и нарежьте крупной соломкой. В плов морковь именно режут, а не трут на терке.

Сразу начните его перемешивать, чтобы на его поверхности образовалась корочка. Это сделает мясо мягче. Обжаривайте мясо около 5 минут.

Разогрейте сковороду, налейте на нее растительное масло. Его должно быть достаточно много. Немного прокалите его. Закиньте в масло мясо.

Добавьте к мясу лук, перемешайте. Жарьте несколько минут.

Добавьте морковь. Посолите. Перемешайте. Продолжайте жарить еще 5 минут.

Подготовьте горшочки для запекания. На дно положите слой мяса с овощами. Присыпьте специями.

Положите рис, с него надо предварительно слить воду. В центр каждого горшочка вставьте зубчик чеснока, его чистить не надо.

Налейте в горшочки кипяток так, чтобы вода была выше риса на 1,5 см.

Закройте горшочки крышками или фольгой, если нет крышек. Запекайте плов в духовке при температуре 180°С один час.

Готовый плов надо вынуть из духовки и перемешать. Затем опять накрыть крышкой и дать настояться 20 минут.

Плов получился отличный, рис хорошо разварился, был немного липким, но это не повлияло на вкус. Плов - блюдо восточной кухни, и готовят его или из баранины, или из говядины.

Рис также берите любой - круглый, длинный или пропаренный. Пропаренный будет даже лучше всего, с ним плов получится рассыпчатый. К плову традиционно подают салат из свежих помидор с луком и зеленью.

Так как горшочек был один, вторую часть я форме сделала побольше порцию.