Торт Дамские пальчики

Name: Торт Дамские пальчики
Ingredients: воды; соли; сахара; сливочного масла; муки; яиц; Оригинальный крем:; сметаны 15-20%; сливок 33%; сахарной пудры; У меня : пакет ванильного крема

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

Моя фантазия на тему Дамских пальчиков, тк сделать его правильно и красиво у меня не...

Ингредиенты

воды 250 мл

соли 0,5 ч.л

сахара 0,5 ст.л

сливочного масла 100 гр

муки 150 гр

яиц 4-5

Оригинальный крем:

сметаны 15-20% 400 гр

сливок 33% 300 мл

сахарной пудры 100-150 гр

У меня : пакет ванильного крема

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Делаем заварное тесто: в сотейник наливаем воду, добавляем соль, сахар и сливочное масло. Доводим массу до кипения.

Сразу всыпаем всю муку, смешиваем, сняв с огня. Довариваем, постоянно мешая, на плите пока не выпариться вся вода и тесто не соберётся в ком.(это быстро). Убираем с плиты и остужаем до 40 градусов.

А далее вмешиваем в тесто яйца по одному. У меня ушло 4 яйца.

Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на пергамент в виде небольших пальчиков (извините за «красоту»).

Выпекаем 5-7 минут при 220 градусах, затем при 190 градусах 35 минут.

Варим крем : взбить сливки со сметаной, затем вводим сахарную пудру и взбиваем до пиков.

У меня облегчённый вариант торта, поэтому я просто развела порошок из пакета холодным молоком 50 мл, добавила 150 мл горячего молока. Сварила до густоты и добавила 50 гр сливочного масла.