Русское жаркое в духовке

Name: Русское жаркое в духовке
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Мякоть говядины; Картофель; Тыква; Морковь; Лук репчатый; Бульон мясной; Вино белое сухое столовое; Сметана для подачи на всё блюдо; Сливочное масло; Лавровый лист небольших; Зелень; Соль, перец; Растительное масло для обжаривания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексей Рогозин - Кухня Для Всех

Сегодня мы приготовим очень вкусное Русское Жаркое из говядины в казане в духовке....

60-80 минут

8-10 порций

Ингредиенты

Мякоть говядины 900 гр

Картофель 1 кг

Тыква 200 гр

Морковь 250 гр

Лук репчатый 250 гр

Бульон мясной 1 стакана

Вино белое сухое столовое 1/2 стакана

Сметана для подачи на всё блюдо 200-250 гр

Сливочное масло 50 гр

Лавровый лист небольших 1-2

Зелень по вкусу

Соль, перец по вкусу

Растительное масло для обжаривания

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Ингредиенты для приготовления русского жаркого.

Обжариваем нарезанный крупным кубиком репчатый лук до мягкого состояния. Добавляем к луку морковь и тыкву нарезанную кубиком. Обжариваем практически до готовности.

На соседней сковороде обжариваем картофель нарезанный средним кубиком. Обжаренный до полуготовности картофель выкладываем ровным слоем в чугунный котелок. Не забываем посолить картофель во время жарки.

В той же сковороде обжариваем говядину до полуготовности, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Выкладываем в котелок поверх картофеля. Не забываем посолить мясо.

Добавляем сливочное масло, лавровый лист, стакан мясного бульона. Сверху мяса выкладываем обжаренные овощи (лук, морковь, тыкву). Закрываем крышкой и убираем в духовку на 40 минут.

Через 40 минут достаем и добавляем половину стакана белого сухого вина и посыпаем нарезанной зеленью по вашему вкусу. Закрываем крышкой и убираем ещё примерно на 10-12 минут.

Готовое жаркое перемешиваем со сметаной и свежей зеленью, посыпав сверху свежим зеленым луком. Подробный рецепт смотрите на ютубе - https://youtu.be/sdCDMcgUQ_Q