Русское жаркое в духовке

Name: Русское жаркое в духовке
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Мякоть говядины; Картофель; Тыква; Морковь; Лук репчатый; Бульон мясной; Вино белое сухое столовое; Сметана для подачи на всё блюдо; Сливочное масло; Лавровый лист небольших; Зелень; Соль, перец; Растительное масло для обжаривания

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексей Рогозин - Кухня Для Всех

Сегодня мы приготовим очень вкусное Русское Жаркое из говядины в казане в духовке....

60-80 минут

8-10 порций

Ингредиенты

Мякоть говядины 900 гр
Картофель 1 кг
Тыква 200 гр
Морковь 250 гр
Лук репчатый 250 гр
Бульон мясной 1 стакана
Вино белое сухое столовое 1/2 стакана
Сметана для подачи на всё блюдо 200-250 гр
Сливочное масло 50 гр
Лавровый лист небольших 1-2
Зелень по вкусу
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ингредиенты для приготовления русского жаркого.

Обжариваем нарезанный крупным кубиком репчатый лук до мягкого состояния. Добавляем к луку морковь и тыкву нарезанную кубиком. Обжариваем практически до готовности.

На соседней сковороде обжариваем картофель нарезанный средним кубиком. Обжаренный до полуготовности картофель выкладываем ровным слоем в чугунный котелок. Не забываем посолить картофель во время жарки.

В той же сковороде обжариваем говядину до полуготовности, чтобы она покрылась золотистой корочкой. Выкладываем в котелок поверх картофеля. Не забываем посолить мясо.

Добавляем сливочное масло, лавровый лист, стакан мясного бульона. Сверху мяса выкладываем обжаренные овощи (лук, морковь, тыкву). Закрываем крышкой и убираем в духовку на 40 минут.

Через 40 минут достаем и добавляем половину стакана белого сухого вина и посыпаем нарезанной зеленью по вашему вкусу. Закрываем крышкой и убираем ещё примерно на 10-12 минут.

Готовое жаркое перемешиваем со сметаной и свежей зеленью, посыпав сверху свежим зеленым луком. Подробный рецепт смотрите на ютубе - https://youtu.be/sdCDMcgUQ_Q

Приятного вам аппетита!

...