Выпечка Пирог

Сметанный пирог

Name: Сметанный пирог
Ingredients: Песочное тесто; пшеничной муки в/с; сахара; яйцо; сливочного масла охлажденного (нарезать на кубики), можно замороженное; разрыхлителя; соли; Сметанная заливка; сметаны 20%; пшеничной муки в/с; сахара; крупных яйца; ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Валерия Белых

Очень вкусно, напоминает чизкейк😋

Добавить
фотоотзыв

Автор Liz Tovmasyan

Сметанной заливки можно сделать в 2 раза больше, если сформировать борты повыше и если...

Ингредиенты

Песочное тесто
пшеничной муки в/с 240 г
сахара 80 г
яйцо 1
сливочного масла охлажденного (нарезать на кубики), можно замороженное 130 г
разрыхлителя 1/4 ч.л.
соли 1/4 ч.л.
Сметанная заливка
сметаны 20% 350 г
пшеничной муки в/с 20 г
сахара 100 г
крупных яйца 2
ванильного сахара 8 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Просеять муку в миску. Добавить сахар, соль, разрыхлитель. Всё перемешать.

Добавить в муку сливочное масло. Растереть руками в крошку. Или вариант: масло можно предварительно совсем заморозить и затем натереть на крупной тёрке, чтобы легче и быстрее было растирать в крошку

Слегка взбить яйцо. Добавить в крошку и размешать. Замесить тесто. Готовое тесто убрать в пакет и в холодильник на час.

Сметанная заливка: слегка взбить яйца, смешать в однородную массу сахар, ванильный сахар. (Я использую миксер на минимальной скорости)

В яичную смесь добавить муку и размешать до однородности (без комочков).

Добавить сметану. Размешать до однородности.

Достаём тесто из холодильника. Присыпаем стол мукой и раскатываем круг бОльший по размеру формы для выпечки (чтобы сформировать бортики из теста).

Смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой.

Переносим с помощью скалки тесто в форму для выпечки, формируем бортики и вливаем сметанную зашивку. Бортики делаем на 0,5-1 см выше, чем заливка, т.к. смесь поднимается при приготовлении.

Можно добавить любые ягоды, свежие или консервированные. В этот раз я добавляла абрикосы из варенья.

Выпекать при 190’ 40-45 минут, в зависимости от духовки. Я, например, первые 20 минут выпекаю на 190’. Затем 10 минут выпекаю на 170’. И последние 10-15 минут на 150’