Соус к рыбе

Name: Соус к рыбе
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: лайм; желтки; вино белое; молоко; масло сливочное; горчица сладкая; сахар; соль; белый перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Raninen

Дзинь… щелкнула весна своим посохом по сверкающему льду и зазмеились ручьи по...

10 мин

4 порции

Ингредиенты

лайм 2 шт
желтки 2 шт
вино белое 50 мл
молоко 100 мл
масло сливочное 1 ст.л
горчица сладкая 2 ч.л
сахар 1 ч.л
соль щепотка
белый перец щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для соуса понадобятся: два желтка, пару столовых ложек лайма/лимона, 50 мл вина (в моем случае того самого, рисового, из анналов китайского императора), 100 мл молока, столовая ложка сливочного масла, пару чайных ложек сладкой горчицы, щепотка белого перца, чайная ложка сахара, соль по вкусу.

Желтки слегка взбить с горчицей и половиной молока, добавить остатки молока и разогревая на медленном огне вмешать масло до растворения, сок лайма и вино, именно в озвученном порядке.

Приправить солью, сахаром и перцем, варить минут 7, после того, как начнет «побулькивать», в конце добавить сливки и через пару минут снять с огня.

...