Пирожное три слоя

Форма d-22 см или 24.

В небольшую кастрюлю всыпаем вишню и добавляем сахар. Все перемешиваем и ставим на плиту, варим до растворения сахара. Потом доводим до кипения и провариваем 2 минуты, перебиваем блендером до однородной массы. В воду добавляем крахмал, перемешиваем и тонкой струйкой вливаем к ягодам. Ставим на плиту и доводим до кипения. Варим до загустения 1 минуту и снимаем с огня. Оставляем начинку до полного остывания.

В миску кладем размягченное сливочное масло, добавляем соль, сахар, ваниль и хорошо перетираем лопаткой. Потом добавляем сметану, желтки и еще раз все перемешиваем. В другой миске смешиваем муку с разрыхлитель, просеиваем и замешиваем тесто. Готовое тесто перекладываем в форму для выпечки и разравниваем. Накалываем его вилкой. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее корж, выпекаем в течение 19-20 минут. Остужаем до теплого состояния.

В миску кладем белки, добавляем щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Потом постепенно вводим сахар и ваниль, взбиваем до плотной массы. Добавляем в массу крахмал и перемешиваем миксером.

На остывшую основу перекладываем ягодную начинку и распределяем. Сверху кладем меренгу и распределяем.Зубочисткой делаем узор.

Заготовку отправляем в духовку и выпекаем в течение 30 минут-150 градусов. Готовый пирог оставляем на 30 минут и даем остыть. А потом нарезаем кусочками и подаем к столу.