Торт "Спартак" без раскатки теста

Начнём с крема. Все продукты комнатной Т-ры. В посуде с толстым дном смешать яйцо, сахар, ванилин, сметану. Поставить на огонь ниже среднего и непрерывно помешивать венчиком нагреть массу до загустения. Но не перегреть! А то белки свернуться. Это будет наша заварная основа для крема.

Переложить в др. посуду и накрыть плёнкой в контакт, как на первом фото. Поставить остужать до комнатной тем-ры. В чаше миксера взбить сл. масло до побеления.

А теперь ст. ложкой постепенно вводим заварную массу в масло продолжая взбивать. У меня 3 л. чаша получилась полной крема. Вкус ммм... очумительный😋💪👍 настоящий пломбир! Оставим пока крем в сторонке.

А сейчас тесто. В кастрюлю с толстым дном (у меня "Цептер") кладём сахар, мёд, и масло, соль. Взбиваем вилкой яйцо и отправляем туда же. Размешать венчиком и поставить на плиту на огонь чуть ниже среднего. При постоянном помешивании нагреваем массу до горячего состояния, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Добавляем соду и выключаем огонь.

Муку и какао просеять и соединить вместе. Прежде чем вводить муку массу необходимо немного остудить. Для этого переложить её в др. чашу побольше. Теперь постепенно вводим муку с какао и перемешиваем. Консистенция теста получается как у варёной сгущёнки.

При остывании тесто становится гуще. Не забивайте тесто мукой, так будет легче работать. Для выпечки коржей лист застелите пергаментом или силиконовым ковриком. Выложить тесто на лист и растянуть с помощью лопатки или руками смоченными в воде.

Равномерно по всему листу, пока тесто тёплое. У меня толщина теста была около 3-5 мм. Ставим выпекать при Т-180*С 5 минут!!! Главное не пересушить! У меня получилось два полных коржа и один маленький. Каждый корж разделить на три полоски примерно по 8 см. Обрезки пригодятся для крошки. На каждую полоску выкладываем крем по 2-3 ст. л.

Размазываем и оставляем для пропитки минут на 20-30. Сморите по своим коржам, если они сухие и плотные время можно увеличить. Приступаем к сборке. Выбираем самую мягкую полосочку и сворачиваем в плотный рулетик. Следующая полоска пойдёт прямо в стык. И так проделываем со всеми полосками. Сначала рулетики будут хорошо собираться, потом можно их поставить вертикально и продолжать собирать все полоски как на фото. Помещаем рулетик на подложку для дальнейшей работы.

Смазываем всю поверхность торта немного кремом-"грунтуем" крошки. Теперь выкладываем остатки крема и выравниваем верх и бока с помощью шпателя или широкого ножа. Из обрезков делаем крошку. Помещаем их в пакет и с помощью скалки измельчаем.

Растопить шоколад в сл. масле и сливках на водяной бане, постоянно перемешивая. Немного остужаем.

Заливаем торт шоколадной глазурью. Выравниваем. Сверху украшаем по желанию. Отправляем торт в холодильник для пропитки. Я оставила так торт на ночь.

Это потрясающий торт. Шоколадный медовик-изысканный и суперский вкус! На разрезе вертикальные шоколадные слои с белоснежным кремом. Чем-то напоминает зебру 😁. Оригинальный на разрезе. Наша Даша очень ждала, когда же мы будем его пробовать. 😃😃

Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍 Если Вам понравился рецепт - поставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня.👌😍