Русская кухня Завтрак

Пирог из блинов по рецепту 1861 года

Name: Пирог из блинов по рецепту 1861 года
Ingredients: Для блинов:; Молоко 860 мл; Пшеничная мука 300 г; Куриные яйца 2 шт; Сливочное масло 2 ст. ложки; Соль 0,5 ч. ложки; Сахар 0,5 ч. ложки; Для заливки:; Сливки 20% 400 г; Куриные яйца 4 шт; Сахар 100 г; Дополнительно:; Панировочные сухари 15 г; Сироп или Джем 0,5 стакана; Форма для выпекания – 8 х 25 х 6

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Бурмин

Пирог из блинов – не заслуженно забытый десерт. Он получается нежный, сочный и...

Ингредиенты

Для блинов:
Молоко 860 мл
Пшеничная мука 300 г
Куриные яйца 2 шт
Сливочное масло 2 ст. ложки
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 0,5 ч. ложки
Для заливки:
Сливки 20% 400 г
Куриные яйца 4 шт
Сахар 100 г
Дополнительно:
Панировочные сухари 15 г
Сироп или Джем 0,5 стакана
Форма для выпекания – 8 х 25 х 6

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Растереть 2 желтка с солью, сахаром и 2 ст. ложками растопленного сливочного масла. Развести понемногу, размешивая, молоком. Затем постоянно помешивая, добавить постепенно просеивая муку, размешать до получения однородной массы. Теперь положить белки, взбитые до устойчивых пиков. Вмешивать аккуратно движением снизу вверх. Переходим к плите и готовим блины. Поджарить с обеих сторон, намазать их сиропом или джемом, свернуть каждый блин в трубочку, разрезать на 4 части.

Форму для выпекания смазать маслом, посыпать сухарями, сложить блины. Теперь сливки размешать с желтками и сахаром, добавить белки, взбитые до устойчивых пиков, размешать, полить блины, поставить в духовку, разогретую до 180 градуса (нагрев верх-низ). Выпекать 35-40 минут. Более подробно в видео по ссылке: