Киш с курицей и грибами

Для теста холодное сливочное масло натереть на тёрке и смешать с просеянной мукой. Добавить яйцо, воду, соль и замесить не тугое тесто.

Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на 30 минут.

Тем временем приготовить начинку. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле. Промыть грибы под водой и нарезать тонкими пластинами. Добавить к луку и тушить ещё 5 минут. Посолить и поперчить.

Куриное филе отварить в подсоленной воде, охладить и нарезать кубиками. Добавить к грибной начинке и перемешать. Тушить не надо. Начинка для пирога готова.

Для заливки сыр натереть на средней тёрке и соединить со сливками.

Приступаем к сборке пирога. Тесто раскатать в пласт чуть больше диаметра формы и перенести в форму диаметром 26 см. Форму смазывать необязательно. Сформировать у теста бортики. Излишки теста по бокам можно аккуратно обрезать ножом и вдавить в тесто на дне формы.

Выложить в форму начинку и равномерно ее распределить.

Разрезать помидоры черри пополам и уложить поверх начинки срезом вниз. Залить пирог сливочно-сырной заливкой.

Выпекать в разогретой до 180° духовке (режим верх-низ) примерно 40 минут. Время выпекания может отличаться от заявленного в зависимости от особенностей духовки. Тесто и верх пирога должны хорошо подрумяниться.