Суп мисо с миникукурузой, лапшой удон, древесными грибами, водорослями и соевой спаржей

Name: Суп мисо с миникукурузой, лапшой удон, древесными грибами, водорослями и соевой спаржей
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: бульона овощного, или бульона из панцирей креветок, или крабов. Если не хочется возиться с бульоном - просто вода; луковица; средняя морковь; чеснока; мисо; фучжу; водорослей вакаме; рисовой лапши; молодых кукурузных початков (замороженных); древесный гриб; корня имбиря; чили; амаранта или киноа (необязательно); кунжута; сахара; Зелёный лук и кинза для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#пост #великийпост #мисо #мисосуп #япония #японскаякухня #безмяса #веганрецепт...

40 минут

8 порций

Ингредиенты

бульона овощного, или бульона из панцирей креветок, или крабов. Если не хочется возиться с бульоном - просто вода 1 литр
луковица 1
средняя морковь 1
чеснока 2 зубчика
мисо 100 мл
фучжу 4 палочки
водорослей вакаме 1 столовая ложка
рисовой лапши 200 граммов
молодых кукурузных початков (замороженных) Горсть
древесный гриб 1
корня имбиря 1 см
чили 1/2 чайной ложки
амаранта или киноа (необязательно) 1 столовая ложка
кунжута 1 столовая ложка
сахара 1 чайная ложка с горкой
Зелёный лук и кинза для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить бульон. У меня был замороженный из панцирей креветок и панцирей от клешней краба.

Соевую спаржу и древесный гриб предварительно замочить на четыре-пять часов. Отжать, нарезать на кусочки. Морковь нарезать кубиком, лук и чеснок мелко.

Отварить лапшу, согласно инструкции, дать стечь на сите. Морковь, лук, чеснок и натёртый имбирь пассеровать на растительном масле. Вакаме залить кипяченой водой.

В кипящий бульон закладывать все ингредиенты, развести мисо небольшой количеством воды, влить в бульон. Добавить специи, сахар, кунжут, амарант или киноа. Варить минут 15-20 на медленном огне. Перед тем как выключить огонь, положить водоросли вакаме, нарезанные ленточками.

В миску выложить лапшу, налить суп, присыпать кинзой и зелёным луком, можно добавить ещё сверху кунжут для красоты.

...