Обед Суп

Суп мисо с миникукурузой, лапшой удон, древесными грибами, водорослями и соевой спаржей

Суп мисо с миникукурузой, лапшой удон, древесными грибами, водорослями и соевой спаржей

Name: Суп мисо с миникукурузой, лапшой удон, древесными грибами, водорослями и соевой спаржей
Yield: 8 порций
Ingredients: бульона овощного, или бульона из панцирей креветок, или крабов. Если не хочется возиться с бульоном - просто вода; луковица; средняя морковь; чеснока; мисо; фучжу; водорослей вакаме; рисовой лапши; молодых кукурузных початков (замороженных); древесный гриб; корня имбиря; чили; амаранта или киноа (необязательно); кунжута; сахара; Зелёный лук и кинза для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#пост #великийпост #мисо #мисосуп #япония #японскаякухня #безмяса #веганрецепт...

40 минут

8 порций

Ингредиенты

бульона овощного, или бульона из панцирей креветок, или крабов. Если не хочется возиться с бульоном - просто вода 1 литр

луковица 1

средняя морковь 1

чеснока 2 зубчика

мисо 100 мл

фучжу 4 палочки

водорослей вакаме 1 столовая ложка

рисовой лапши 200 граммов

молодых кукурузных початков (замороженных) Горсть

древесный гриб 1

корня имбиря 1 см

чили 1/2 чайной ложки

амаранта или киноа (необязательно) 1 столовая ложка

кунжута 1 столовая ложка

сахара 1 чайная ложка с горкой

Зелёный лук и кинза для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить бульон. У меня был замороженный из панцирей креветок и панцирей от клешней краба.

Соевую спаржу и древесный гриб предварительно замочить на четыре-пять часов. Отжать, нарезать на кусочки. Морковь нарезать кубиком, лук и чеснок мелко.

Отварить лапшу, согласно инструкции, дать стечь на сите. Морковь, лук, чеснок и натёртый имбирь пассеровать на растительном масле. Вакаме залить кипяченой водой.

В кипящий бульон закладывать все ингредиенты, развести мисо небольшой количеством воды, влить в бульон. Добавить специи, сахар, кунжут, амарант или киноа. Варить минут 15-20 на медленном огне. Перед тем как выключить огонь, положить водоросли вакаме, нарезанные ленточками.