Десерт Торт

Торт "Медовая хурма"

Name: Торт "Медовая хурма"
Ingredients: Яйца (С0); Сахар; Мука; гр Мед; гр Сода; Разрыхлитель; Сливки 33-35%; Масло сливочное; Хурма (Плотные, не вяжущие сорта); Сыр творожный; Сметана 25-30% жирность; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Васильева

Бисквитные медовые коржи, мягкая не вяжущая хурма в карамели и творожно-сливочный крем...

Ингредиенты

Яйца (С0) 3 шт
Сахар 215 г
Мука 200 г
гр Мед 95
гр Сода 3
Разрыхлитель 3 г
Сливки 33-35% 250 г
Масло сливочное 20 г
Хурма (Плотные, не вяжущие сорта) 220 г.
Сыр творожный 430 г
Сметана 25-30% жирность 190 г
Сахарная пудра 80 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Яйца взбить на высокой скорости со 115 г. сахара до пышной плотной пены.

75 г. меда растопить в сотейнике и добавить соду.

Образовавшуюся пену влить к яйцам не прекращая взбивать.

Всыпать просеянную муку и разрыхлитель и перемешать аккуратно лопаткой.

Разделить на 2 формы по 18 см в диаметре и выпекать около 20 минут в разогретой до 175°С духовке.

Готовим карамель.

На среднем огне в сотейнике помешивая растопить 100 гр сахара. Добавить горячие сливки. Быстро перемешать. Будьте осторожны!!! При соединении начинают сильно подниматься и кипеть, не обожгитесь!!!

Снять с огня и добавить мягкое сливочное масло и 20 гр меда. Снова поставить еще на средний огонь примерно на 1 минуту и все вместе активно перемешать.

Снять с огня, добавить порезанную небольшими кубиками хурму, перемешать и поставить в холодильник.

Для крема соединить творожный сыр, сметану, пудру и 190 гр сливок. Все взбить на высокой скорости. Немного крема оставить на декор.

Сборка: Разделить остывшие бисквиты пополам. Смазать нижний бисквит кремом, далее карамель с хурмой и накрыть следующим бисквитом и т.д. Выровнять края, украсить по вашему усмотрению. Как вариант края обсыпать тертым шоколадом, слегка затрагивая шапку торта. Верхушку торта украсить оставшимся кремом и карамелью.