Щербет

Чистим от шелухи поджаренный арахис и приготовим форму для будущего щербета. На дно формы выложить пергамент и смазать слив.маслом. Всыпать подготовленные орехи.

В кастрюлю добавляем сахар 500 г и молоко, все хорошо перемешиваем. Отправляем на медленный огонь и доводим до кипения. После того, как смесь закипела, помешивая иногда, варим 30 минут.

Спустя 30 минут, смесь слегка уварилась, делаем карамель, чтобы наш щербет приобрёл красивый цвет. Для карамели всыпаем 50 г сахара на сухую сковороду и превращаем его в карамель. На это у вас уйдёт минут 5. Сразу добавляем подготовленную карамель в молочно-сахарный сироп, перемешиваем, даём закипеть и варим ещё 10 минут.

Затем в сироп добавляем 80 г слив.масла, мешаем до тех пор, пока масло полностью не растворится. Даём сиропу закипеть и варим ещё 10 минут. Далее заливаем наш сироп в подготовленную форму с орехами, хорошо перемешиваем, и даём застыть при комнатной температуре.

Готово, приятного аппетита 💋