Пирожное Птичье Молоко 🕊

Взбить сгущенку с маслом и, отложить в сторону. Затем залить холодной водой агар -агар, минут на 15.

Поставить варить сироп. Сахар смешать с водой и агар -агаром, поставить на огонь и варить, до вязкой консистенции.

Затем взбиваем белки с щепоткой соли и тремя каплями лимонной кислоты, если нет жидкой лимонной кислоты, добавке сухую на кончик ножа. Белки взбиваем до пышных пиков.

Затем в горячем виде заливаем сироп в белки, при этом скорость миксера увеличиваем до максимума.

В слегка остывшие белки вводим сливочный крем. Просто перемешиваем все до однородности. Выстилаем посуду для десерта, пищевой пленкой и, выливаем суфле. Отправляем в холодильник, на 4-5 часов, а лучше на ночь.

Затем готовим шоколадную глазурь. В сотейник с толстым дном отправляем 4 ст,л, молока, 2 ч,л сливочного масла и 2 плитки чёрного шоколада. Можно молочного, когда шоколад растопился и, масса стала однородной, можно окунать наши пирожное в шоколад, но до этого момента, я отправляю пирожное в морозильную камеру, на 1,5-2 часа. Шоколад быстро схватывается на холодном суфле.