Тефтели под овощным соусом

В фарш добавить соль и специи, натереть на мелкой тёрке 1/2 лука и хорошо его отбить. Добавить желток, промытый рис, всё перемешать и поставить в холодильник на 10 минут.

За это время можно приготовить овощи: морковь натереть на крупной тёрке, лук репчатый нарезать полукольцами.

В отдельной ёмкости взбить вилкой белок до пены.

Сформировать тефтели, обмакиваем во взбитый белок и обжариваем на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Складываем тефтели в огнеупорную ёмкость. Обжариваем овощи на сковороде, добавляем томатную пасту и 1 ст. л. муки, затем разводим соус водой и прокипятить 2-3 минуты.

Ставим ёмкость с тефтелями в мультиварку или духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут и ужин удался... С любым гарниром. Приятного аппетита всем!