Кулич-Краффин

В тёплое молоко всыпать 1 ст. л сахара (от обшей массы сахара), добавить дрожжи. Всё перемешать и дать подойти до образования пышной шапки. В миску разбиваем 2 яйца и 3 желтка, всыпать сахар и соль. В чистую миску просеиваем муку (большую часть) выливаем в муку подошедшие дрожжи. Затем добавляем взбитые с сахаром яйца, апельсиновый сок, цедру апельсина, цедру лимона, мёд, ванилин. Замесить тесто, добавляем оставшуюся муку, влить масло и продолжаем месить тесто. Накрываем и даём тесту подойти.

Делаем крошку. Смешать муку, сахар, сливочное масло. Все перетереть и убрать в холодильник. Готовим формы для куличей: смазать маслом. Подошедшее тесто, разделить на 2 части, раскатать в тонкий пласт примерно 2 мм смазываем сливочным маслом и посыпаем крошкой и цукатами и завернуть в плотный рулет, накрыть плёнкой и так же делаем второй рулет. Каждый рулет разрезаем пополам и закручиваем кулич так, чтобы разрез смотрел наружу. Начиная снизу и до верха. Выкладываем в формы.

И даём подойти ещё примерно 1 час. Выпекать в духовке при температуре 200 гр примерно 5-8 минут, потом убавляем температуру до 180 гр и выпекаем ещё примерно 30-35 минут. Даем куличам остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Светлой пасхи и будьте здоровы!