Кулич творожный с цукатами

Готовим опару. Вливаем в миску тёплое молоко, добавляем дрожжи, 2 столовые ложки сахара, 200 грамм муки. Перемешиваем, накрываем полотенцем и убираем на полчаса в тёплое место подходить.

Пока опара поднимается, творог перетираем через сито и взбиваем его с яйцами до однородной массы. Отдельно перетираем сливочное масло (размягченное) с сахаром, солью и ванилином. Далее соединяем все в одной миске- яйца с творогом и масло с сахаром. Перемешиваем до однородности. Я использовала миксер.

В творожную смесь вливаем опару и все хорошо перемешиваем. Добавляем порезанные мелко (можно не резать) цукаты. Даём постоять полчаса.

Далее добавляем порциями по 200-300 грамм просеянную муку и вымешиваем хорошо тесто вилкой. Накрываем тесто полотенцем, ставим в тёплое место на 30-40 минут.

Когда тесто поднялось, раскладываем его ложкой по формам. Формы заполняем на 1/3. Формы снова накрываем и оставляем тесто доходить ещё на 30-40 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Ставим в неё формы с тестом на 45-50 минут. Не повторяйте моих ошибок и не открывайте духовку пока не прозвенит таймер))). После того как прозвенит дайте постоять ещё 5-7 минут. Потом достать и дать остыть минут 15-20 и можно наносить глазурь (крем).

Я делала обычный. Взбила три белка с 100 гр сахара в крутую пену, потом добавила 3 ч. ложки лимонного сока. Добавила красители. Нанесла. У меня получилось 5 средних куличей и 1 маленький. Один я продегустировала, не удержалась. Тесто получилось легкое и воздушное. Очень вкусно! Цукаты можно заменить на изюм, но я его не ем).