Lachs mit Kartoffel und Gemüse

Lachs salzen und ca. 40 Minuten stehen lassen (kann man auch in den Kühlschrank stellen). Den Lachs von innen und außen mit Mayo bestreichen und nochmal 20 Minuten stehen lassen.

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in eine Schüssel legen, Karotten (entweder fertige kleine, runde oder in Würfel schneiden) dazulegen, Knoblauch auspressen. Alles salzen, Mayo dazu tun und alles gut durchmischen.

Alufolie auf das Backblech auslegen und den Lachs darauf legen. Um den Fisch herum Kartoffeln mit Gemüse legen und ein bisschen mit Edelsüßpaprika bestreuen. Man kann auch Kräuterbutter in Würfel schneiden und dazu legen. Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und über die Kartoffeln verteilen.

Folie auf den Fisch legen und die Seiten fest verschließen. In den vorgeheizten Backofen auf 230 Grad für eine Stunde stellen.

Guten Appetit!