Суп с форелью и овощами. Обед № 30

Первым делом чищу картофель, режу на удобные для супа кусочки, кладу в воду. Когда весь картофель почищен, обратите внимание, что вода становится не прозрачной, это в воду выделяется крахмал, который нам в данном случае совсем не нужен. Воду сливаем и кладем в кастрюлю промытый картофель. Ставим на огонь вариться. Пока вариться картофель подготавливаю остальные ингредиенты для супа.

Вторым делом чищу лук, мелко режу и кладу жариться.

Третьим делом чищу морковь, режу на шайбочки, если крупная морковь, то режу морковь вдоль на пополам и потом на кусочки. кладу к луку и дожариваю до готовности.

Четвертым делом чистим рыбу, Зажимая конец длинного брюшка ножом вычищаю чешую. Лакс чистится легко, без труда. Чешуя мелкая, закрываю отверстие раковины бумажным полотенцем и чищу в раковине. Потом промываю каждое брюшко и тщательно проверяю насколько чисто вычистила. Каждое брюшко или животик (кто как называет) режу ножницами на удобные для супа кусочки.

Затем чищу сельдерей, режу на длинные кусочки. или как вам удобно, кладу в суп.

Поварила еще минут 5 и кладу животики и солю!

Порей разрезаю вдоль, раскрываю и промываю от песка, разрезаю тоже длинными полосками. И тоже кладу порей в суп.

Варю все вместе не более 5 минут: порей и животики варятся быстро. Пробую и выравниваю на соль с помощью био овощного бульона. Всплыли - готово. Добавляем смесь из укропа, петрушки и кинзы.

Закрываем крышкой и даем настояться. И наслаждаемся горячим вкусным полезным супом!!