Сырный суп с форелью

Name: Сырный суп с форелью
Yield: 6
Ingredients: Форель свежая 1 шт. примерно на 1,5 кг.; Соль; Смесь 4 перца; Масло оливковое; Для супа:; Лук репчатый средний 2 шт; Корень сельдерея небольшой 1 шт.; Сыр 400 гр.; Горчица острая 1,5 ч. ложки; Масло сливочное 100 гр.; Мука 3 ст. ложки; Бульон куриный 1,2 литра; Сливки жирностью 20% 380 мл.; Соль; Свежемолотый перец

Автор Irina Senina

#премиярыба Вкуснейший суп.

Ингредиенты

Форель свежая 1 шт. примерно на 1,5 кг.

Соль

Смесь 4 перца

Масло оливковое

Для супа:

Лук репчатый средний 2 шт

Корень сельдерея небольшой 1 шт.

Сыр 400 гр.

Горчица острая 1,5 ч. ложки

Масло сливочное 100 гр.

Мука 3 ст. ложки

Бульон куриный 1,2 литра

Сливки жирностью 20% 380 мл.

Соль

Свежемолотый перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Подготовить продукты.

Форель почистить, отделить филе, филе нарезать на 6 кусков, положить на противень застеленный пергаментной бумагой, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.

Лук и сельдерей очистить, нарезать небольшими кусочками. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное масло, положить лук и сельдерей, тушить до готовности, подливая немного бульона.

Взбить все блендером до однородной массы, затем добавить муку, влить немного бульона и еще тушить 3-4 минуты.

Добавить горчицу, натертый на мелкой терке сыр, влить оставшийся горячий бульон, готовить до полного растворения сыра.

Духовку разогреть в режиме "интенсивный пар" и поставить противень с рыбой на 15 минут, а потом довести до готовности в режиме гриль 3 минуты.

В суп постепенно влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, горячим разлить по тарелкам, положить в тарелки форель, можно подать с маринованным халапеньо.