Сыр домашний

На медленный огнь ставим эмалированную кастрюлю, в нее наливает молоко 1 л свежего и молоко 3 л забродившего, варим до тех пор пока не будет комочков и отдельно сыворотки, кладём соду на кончике ножа, после того как оно вспенится и поднимется помешать, затем через марлю сцеживаем сыворотку, тем самым выжимаем ее и мягкую массу вернём обратно в кастрюлю.

К массе добавляем творог и масло и мешаем постоянно, затем когда масса станет однородной, вытащить ее в ёмкость смазанную маслом и ставим под пресс.

Убираем в холодильник на ночь, утром можно достать и кушать. Соль по вкусу, можно зелень укропа положить.