Пасха творожная

Творог самодельный по самому легкому рецепту. Кефир жирностью 3,2% заморозить за 3 дня до даты, когда собираемся готовить пасхальный сыр. Лучше покупать кефир в картонном пакете, для дальнейшего удобства. Через 2 дня, т.е. за 1 день до приготовления, достаем из морозилки. Обрезаем верхушку пакета, прихватывая пару сантиметров стенок. Ставим пакет срезом вниз в дуршлаг или сито, застеленное марлей в 3-4 слоя. Оставляем при комнатной температуре размораживаться и сцеживаться сыворотке.

На следующее утро получаем 260-280 гр. вкусного пластичного творога. Добавляем яйцо, сметану, сахар (в т.ч. ванильный) и масло комнатной температуры. Взбиваем и переливаем в кастрюлю. На среднем огне нагреваем до кипения, но не кипятим. Остывшую массу перекладываем в формочку или дуршлаг выстеленные марлей и оставляем в холодильнике стечь жидкости. Вечером этого дня пасхальный сыр можно переложить в вазочку. Приятного аппетита.