Ангельский торт

Яйца разделить на желтки и белки - желтки для крема, белки для теста. Сначала приготовить заварной крем. В сотейнике смешать желтки с сахаром, добавить муку, перемешать, добавить сметану, перемешать и поставить на средний огонь. Довести до кипения при постоянном помешивании, затем варить до загустения пару минут на слабом огне, снять с огня. Закрыть пленкой "в контакт" и оставить до полного остывания.

Включить духовку. Приготовить форму для коржа. Белки взбить с солью в слабую пену, затем добавить лимонный сок и сахар и взбивать до мягких (!) пиков. Затем просеять муку и сахарную пудру и добавить в тесто. Осторожно перемешать. Тесто вылить в форму и отправить в духовку на 30-35 минут, температура 180 градусов. Корж достать, остудить, разрезать на две части.

100 г мягкого сливочного масла взбить до пышности. Заварной крем также взбить венчиком, соединить с маслом и взбить массу, добавить ванильный сахар, перемешать. Крем получается легкий, воздушный, приятного кремового цвета.

Коржи и бока смазать кремом. Шоколад нарезать тонкими стружками и засыпать бока и верх торта. Торт оставить для пропитки на пару часов, лучше на ночь, и можно подавать в таком виде. Можно украсить по своему желанию. Я при подаче украсила листиками мяты и ягодками клюквы. Рекомендую приготовить. Приятного аппетита!