Чизкейк Oreo без выпечки. Вкусно и просто

Подготовим ингредиенты, они должны быть комнатной температуры.

Откладываем 6 штук орео в сторону для начинки. С 16 печенек орео счищаем начинку в отдельную миску. Перемалываем печенье в крупную крошку, сначала я хотела сделать это в плотном пакете, но он не выдержал, пришлось воспользоваться комбайном. Сразу убираем в сторону 30 гр крошки печенья для украшения.

Подсмотрела у автора оригинального рецепта, что желатин он растапливает в чашке, поместив её в большую по размеру с горячей водой, так же поступила и со сливочным маслом, при небольшом объеме - очень удобно.

В большую часть крошки oreo добавляем 40 гр растопленного сливочного масла.

Выкладываем, утрамбовывая в разъемную форму, у меня диаметр 16см. Вы можете использовать любую ёмкость для выпечки, разъемную форму с дном, или собирать торт сразу на подложке используя кольцо. Так же можете сделать порционные тортики используя кольца для салатов. Отправляем нашу основу в морозилку на 20 минут.

4 грамма желатина заливаем 20 гр холодной воды и оставляем на 10-15 минут набухать. Приготовим сырную начинку. 200 гр сливочного сыра (у меня маскарпоне), растираем и чуть взбиваем венчиком для большего объема и легкости. Добавляем 25 гр сахара и крем (начинку) от 16 печенек орео, тщательно перемешиваем до однородности.

Затем берём нашу мисочку с набухшим холодным желатином, ставим её в миску размером побольше, и наливаем в большую миску горячую воду. В желатин воду лить не нужно. Перемешиваем желатин, пока он не растворится. Я использовала стальные палочки для еды. Остывший желатин отправляем к сырной массе. Тщательно вымешиваем до однородности.

Берем 200 гр жирных сливок для взбивания (обычно это 33-35%). Взбиваем сливки венчиком или миксером до увеличения в объеме и загустения. Аккуратно смешиваем нашу сырную начинку и взбитые сливки.

Достаём форму с основой из холодильника, выкладываем, разравнивая, половину сырно-сливочной начинки на песочное основу, сверху выкладываем целое печенье орео (на мою форму ушло 6 шт). И заливаем, разравнивая, оставшейся частью сырной начинки. Посыпаем наш чизкейк 30 гр крошки Oreo, отложенный в самом начале.

Для того, что вынуть торт из формы, либо пройдитесь острым ножом с тонким лезвием вдоль стенок формы, или приложите снаружи формы горячее мокрое полотенце, так чизкейк чуть растает у стенок и вы сможете аккуратно снять форму.

Оригинальный рецепт взят здесь https://youtu.be/MhbEaJUoy5M Мой инстаграм https://www.instagram.com/sylvan_elfa/ Мой канал на Дзен https://zen.yandex.ru/id/602a7dfcaaae3b620938c1c2

Украсьте торт на ваш вкус, я делала его на свой день рождения, поэтому хотелось сделать более праздничным. Для декора использованы: золотой сахар, шарики разноцветной посыпки, свежая клубника, мини-маршмеллоу, печенька орео разрезанная пополам и вафельные трубочки с кремом.