Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Ingredients: Меренга; белков; ст л сахара; соли; лимонной кислоты; миндальные лепестки; Крем; Сливки 33 %; гр Творожный сыр со сливочным вкусом; по вкусу Сахарная пудра (у меня 3 ст л)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Иванова

Ингредиенты

Меренга

белков 5

ст л сахара 9

соли Щепотка

лимонной кислоты Щепотка

миндальные лепестки

Крем

Сливки 33 % 400 мл

гр Творожный сыр со сливочным вкусом 150

по вкусу Сахарная пудра (у меня 3 ст л)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В миску (стекло) добавить белки, сахар, лимонку и соль и на пару на водяной бане (на маленьком огне) постоянно помешивая венчиком растворить сахар, соль, лимонку, чтобы не было кристаллов.

Затем миксером на маленькой скорости начать взбивать до появления первой пены, постепенно увеличить скорость до максимальной и взбить до густой, устойчивой пены минут 7-10.

Противень от духовки застелить пергаментом белым силиконизированным желательно, распределить меренгу ровным слоем, посыпать миндальными лепестками и выпекать при 🌡️ 150 - 40-45мин до слегка жёлтого цвета, сразу достаём из духовки и даём остыть.

В сливки добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером постепенно увеличивая скорость, когда загустеют добавить творожный сыр и опять взбить (пробуем крем на сладость если мало ещё добавить сахарную пудру) взбиваем до густого крема, который не падает с венчика миксер (консистенция масляного крема).

Остывшую меренгу равномерно покрывает кремом равномерным слоем, можно добавить ягоды по вкусу и заворачиваем в рулет, даём настояться часа 2 минимум. Приятного аппетита 😋.