Суп из щавеля с курицей и яйцом

Куриное мясо моем и кладём в холодную воду. Доводим до кипения снимаем пену и варим приблизительно 30 минут в чуть подсоленной воде до готовности. Процеживаем наш бульон. Достаем отварное мясо из бульона охлаждаем, отделяем от костей и нарезаем на кусочки, и возвращаем обратно в суп. Далее подготавливаем овощи. Морковь, лук, картофель предварительно промываем, перебираем, очищаем от кожуры и хорошо промываем в холодной воде.

Морковь, лук натираем на терке. В сковороде разогреваем немного растительного масла, отправляем морковь, лук обжариваться на сильном огне. Долго обжаривать не стоит, до момента, когда лук станет слегка прозрачным. Затем добавим немного бульона и тушим пару минут.

Картофель чистим и нарезаем на продолговатые кусочки (брусочки, кубики) - как вам нравиться. Добавляем картофель и нашу зажарку в суп. Когда картошка сварится, добавим в конце консервированный щавель.

Щавель варим не более 1 минуты. По вкусу добавить соль, специи не забывая, что щавель из банки уже соленый и слегка кисловатый. Снимите кастрюлю с плиты и дайте супу настояться примерно 5-10 минут. В отдельном ковшике (кастрюльке) отварить куриные яйца в воде в в течение минут 10 с момента закипания.

Отварные яйца очистить от скорлупы. Суп разлить по тарелкам. Выложить в каждую тарелку отварные яйца (можно мелко порубить, а также вдоль или поперек порезать, или целиком или половинку добавить), как кому нравится. Подаем со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!