Заварные эклеры

В глубокую сковороду наливаем воду и бросаем щепотку соли. Как закипит, кладём кусок масла и варим до его растворения.

Всыпаем всю муку и лопаткой перемешиваем, собирая тесто в комок. Мешаем до полного выпаривания воды. Затем даём тесту остыть.

Варим заварной крем по инструкции на пакете: порошок заливаем 300 мл молока и варим до загустения. Остужаем.

В остывшее тесто вводим по одному 4 яйца. Лопаткой вмешиваем яйцо в тесто. Готовое тесто должно слегка сползать с лопатки.

Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой и выдавливаем небольшие полоски на пергамент (фото забыла сделать).

Выпекаем в нагретой духовке при температуре 180 градусов 35 минут, до золотого цвета.

Остывшие эклеры режем пополам и смазываем заварным кремом, соединяем половинки. Подаем вкусняшки к чаю!