Выпечка Десерт

Торт без выпечки шоколадный

Name: Торт без выпечки шоколадный
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 8 порций
Ingredients: миндальных орехов; фиников без косточки; какао порошка 1; кокосового масла; какао-масла; какао порошка 2; сироп топинамбура; лимонный сок; соли; средних авокадо (около 200 гр мякоти)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ева

#охотники #веган #raw

5 часов

8 порций

Ингредиенты

миндальных орехов 100 гр
фиников без косточки 50 гр
какао порошка 1 20 гр
кокосового масла 20 гр
какао-масла 40 гр
какао порошка 2 50 гр
сироп топинамбура 50 мл
лимонный сок 10 мл
соли щепотка
средних авокадо (около 200 гр мякоти) 2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Миндаль промываем и замачиваем холодной водой на 2-3 часа. После этого снимаем кожуру и просушиваем.

Финики замачиваем водой на 10-15 минут, вынимаем косточку, снимаем кожуру.

В чашу блендера с S-образным лезвием кладём миндаль и финики, пробиваем до измельчения. Я предпочитаю не мелкую фракцию, чтобы орех чувствовался. Добавляем какао-порошок 1, щепотку соли и снова пробиваем.

Вливаем растопленное кокосовое масло и пробиваем ещё секунд 10. Масса должна получиться липкой и легко поддающейся.

Выкладываем на дно формы, в которой будете формировать торт. Если это кондитерское кольцо, заранее затяните дно пищевой плёнкой или пергаментом. Разровняйте дно торта и уберите в морозилку, пока готовим крем.

В чашу блендера с S-образным лезвием выкладываем половинки очищенного авокадо и размалываем в однородную массу. Если авокадо жёсткий и незрелый, то пробейте погружным блендером до однородности.

Следом добавляем какао порошок 2, щепотку соли, лимонный сок и пробиваем ещё раз.

Последним добавляем растопленное какао-масло и смешиваем всё до однородности. Можно дополнительно добавить экстракт ванили.

Выкладываем массу сверху на корж, отстукиваем форму, чтобы слой разровнялся и вышел лишний воздух, и убираем на стабилизацию в морозилку минимум на 4 часа, но лучше - на ночь.

После стабилизации достаём торт из морозилки, вынимаем из формы и украшаем. Потом убираем на 1 час в холодильник, чтобы тортик немного подрастаял, и можно подавать! Приятного аппетита!

...