Томаты резанные с лучком, морковью и болгарским перцем

Банки необходимо предварительно простерилизовать (я обычно это делаю над паром).

Томаты необходимо помыть и разрезать на четвертинки.

Морковь очистить и порезать кружочками.

Болгарский перец почистить и нарезать полосками.

На дно банки уложить следующую зелень: зонтик укропа, веточку петрушки, разрезанный чеснок пополам, добавить перец горошком.

Далее укладываем овощи. 1 вариант: только порезанные томаты и лучок чередуя их между собой. 2 вариант: чередуем томаты, лук, морковь и болгарский перчик.

После того, как баночки будут готовы, первый раз заливаем томаты кипятком на 5 минут, сливаем, и сразу же заливаем кипятком второй раз на 3 минутки и сливаем.

Варим маринад, расчет дан на 1 литр: в кипящую воду добавить 2 ст. ложки (без горки) мелкой соли, 4-5 ст. ложки сахара (с горкой) + 1 ч. ложка уксусной эссенции 70%. Дать повариться 10 минут.

Залить томаты и закрыть предварительно ошпаренными крышками, закрутить и укутать. Приятных заготовок!