Обед Суп

Зелёный суп с лебедой

Name: Зелёный суп с лебедой
Yield: 4-5 порций
Ingredients: лебеды; щавеля; свекольной ботвы; морковь; луковица; картофеля; маленькой курицы, можно четверть; яйца; воды; растительного масла; Специи, соль и петрушка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Хомутянская

Полезный и вкусный суп, необычный конечно,наши бабушки активно использовали...

4-5 порций

Ингредиенты

лебеды 4-5 веточек
щавеля 1 небольшой пучок
свекольной ботвы 3-4 листика
морковь 1
луковица 1
картофеля 5-6 штук
маленькой курицы, можно четверть 1/2 часть
яйца 2
воды 2 литра
растительного масла 50 мл
Специи, соль и петрушка по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Мясо вымыть, положить в кастрюлю, влить воду, положить небольшую морковь и лук и готовить бульон на медленном огне, снимая пенку, которая образовывается при варке. Время приготовления, 30 минут.

Подготовить все овощи, травы помыть, картофель, лук и морковь вымыть. Картофель почистить нарезать кубиками, морковь натереть на тёрке, лук измельчить. С веточек лебеды оторвать листочки и нарезать вместе со щавелем и листиками свекольной ботвы.

2 яйца отварить остудить, почистить и измельчить.

Из бульона достать мясо, отделить от косточек нарезать на кусочки. В бульон отправить картофель и кусочки мяса.

Пока варится картофель, проставить сковороду, влить растительное масло и в разогретое масло высыпать тертую морковь и лук, пассеровать 1-2 минут, готовую заправку высыпать в суп и готовить до мягкости картофеля.

Посолить, добавить по желанию специи (у меня смесь разных приправ, покупаю разные и смешиваю 😃, мне так нравиться), добавить измельчённые яйца и порезанную зелень лебеды, щавеля и ботвы свекольной. Перемешать и готовить ещё одну минутку. Всё суп готов. Приятного аппетита 😊