Быстрый пирог с ягодами или абрикосами

2 яйца взбить со 130 гр сахара и цедрой лимона. Взбивая влить 80 мл подсолнечного масла и 50 мл молока. Всыпать 200 гр муки и пакетик разрыхлителя (~15 гр). Добавляем начинку: в моём случае это ягоды (клубника и голубика), которые срочно нужно было утилизировать. Перемешать и вылить в форму.

P. s. Можно готовить этот пирог с абрикосами. 500 гр абрикосов порезать на дольки. Дольки от 2-3 добавить прямо в тесто. Перемешать. Вылить в форму. Остальные абрикосы выложить сверху по кругу.

Выпекать пирог при температуре 170 градусов около 45-50 минут. Охлаждаем и посыпаем сахарной пудрой, чтобы сбалансировать кислинку от ягод или фруктов.