Баклажаны запеченные в духовке

Залить подсоленной водой для того, чтобы убрать горечь. Полчаса хватит, чтобы горечь ушла. Просушить на бумажном полотенце. Переложить в миску. Сбрызнуть растительным маслом.

Присыпать специями (перец, паприка, соль). Я брала универсальную приправу (чеснок, куркума, зелень, перец красный, горчичное семя), соль, перец. Мне хватило специй. Перемешать. Оставить на 5-10 минут, чтобы баклажаны пропитались.

Тем временем натереть сыр на средней тёрке. Добавить к сыру панировочные сухари и перемешать. В отдельной миске взбить яйцо. Каждый ломтик баклажана обмакивать сначала в яйцо, а потом в смесь сыра и сухарей.

Выкладывать на застеленный пергаментом противень и запекать в течение 20 минут в раскаленной до 200 градусов духовке. Подавать с зеленью, а можно и без нее.

У меня ломтики были не сильно тонкие, я запекала их 30 минут. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде.