Пирожки с молодой капусточкой

Тесто дрожжевое, мое любимое с недавних пор: 1,5 ст.теплого молока + 1 пачка сухих дрожжей, оставить на время, 100 гр масла растопить и чуть охладить, 1-2 яйца, добавляем к молочно-дрожжевой смеси и масло растопленное туда же.

Пирожки у нас не сладкие, я добавила большую щепотку соли и большую щепотку сахара. Муки 600-670 гр. Но мука разная, поэтому может уйти и больше или меньше, сильно тесто не забивайте. Оставляем тесто подходить. Чашку с тестом накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место.

Тем временем готовим начинку: молодую капусту, можно и не очень молодую🤭 нарезаем и отправляем тушиться в сковородку с добавлением подсолнечного масла. Солим, добавляем специи по вкусу, лук. В конце я добавила зеленый лучок и укроп. Готовую начинку перекладываем в чашку, даем остыть.

Затем формируем пирожки. Выкладываем их на противень, я использую пергамент, можно без него. Смазываем наши пирожочки яйцом, некоторые я посыпала кунжутом и отправляем в разогретую духовку.

Когда хорошо подрумянятся, достаем. Смазываем кисточкой маслом и убираем под полотенце. Вкусные в любом виде, как горячие, так и холодные. Приятного аппетита!!