Солёные огурцы

Перед засолкой огурцы нужно промыть и погрузить в соленую воду (2 ч.л. на 1 л. воды) на 5-6 часов, я обычно сыплю соли на глаз. Затем у огурцов обрезать носики и кончики.

Ставим кипятится воду. Затем в подготовленные банки на дно выкладываем: чеснок (я разрезаю его на кусочки), лист хрена, хрен и семена укропа. Затем укладываем огурцы, когда банка заполнится на половину, снова засыпаем специи и заполняем банку до конца.

Заливаем банки кипящей водой и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем в раковину и снова заливаем банки чистой кипящей водой.

ДОБАВЛЯЕМ: на 3л. банку • 4 ст.л. сахара; • 2 ст.л. соли; • 1 ст.л. эссенции. На 1 л. банку: • 1,5 ст.л. сахара; • 1 ст. л. соли; • 1 ч.л. эссенции

Затем закатываем банки, переворачиваем их на крышки и ставим в теплое место остывать (я накрываю их пледом). После того, как банки остынут, убираем их в прохладное место.

P.S. Я использую магазинную бутилированную воду, когда заливаю банки второй раз, так как у меня вода из скважины и она не подходит для засолок (после кипячения остается сильный белый налет). ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!