Баклажаны фаршированные по-турецки 🍆 (Karnıyarık)

Баклажаны очистите от кожуры полосками. Замочить на 20 минут в подсоленной воде.

Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Чеснок мелко порубить, слегка обжарить. Добавить мелко порубленный лук. Обжаривать до золотистого цвета. Добавить фарш. Обжаривать, раздавливая комочки. Добавить помидоры и ложку томатной пасты. Посолить, поперчить по вкусу. Оставить тушиться на медленном огне минут 5–10.

В это время раскалить растительное масло в другой сковородке и обжарить (предварительно обсушенные в бумажном полотенце) баклажаны со всех сторон. Выложить на бумажное полотенце.

В баклажанах с помощью ложки проделать отверстие, напоминающее лодку. Выложить в форму для запекания.

Начинить лодки-баклажаны фаршем.

В томатную пасту влейте воду, добавьте соль 0.5 ч.л., хорошо перемешайте и полейте этим соусом дно противня. Отправляем форму с баклажанами в разогретую до 180 градусов С духовку на 20- 25 минут.

Готовые баклажаны по-турецки с фаршем подаем порционно в горячем виде как основное блюдо или гарнир.