Цукаты из баклажанов

Name: Цукаты из баклажанов
Ingredients: баклажан; сахара; вода; сода; гвоздики (специи); корицы; лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Теми Амбассадор

#игры #десерт #урожай Натуральные сладости на зиму

Ингредиенты

баклажан 1 кг
сахара 1 кг
вода
сода
гвоздики (специи) 2 шт
корицы Кусочек
лимонной кислоты 0.5 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Приготовить содовый раствор. На один литр воды одна ч. л. соды. Сода удаляет лишние запах и вкус баклажанов, укрепляет их. Выбирать нужно здоровые, крепкие баклажаны без семян. Баклажаны промыть, удалить кожуру. И разрезать на по возможности одинаковые кусочки. Баклажаны оставить в содовом растворе на час.

Снять с раствора, отжимать руками, чтобы вышла лишняя жидкость. Промыть под проточной водой, и оставить в обычной воде 6-7 минут, не более. Вылить воду и отжимать баклажаны. Так они белеют.

Заранее приготовить сироп. На один литр воды добавить 1 кг сахар и остальные специи. Все перемешать, добавить кусочки баклажана и ставить на огонь. Проварить на слабом огне.

Как начнёт кипеть, добавить 2 кусочки кожуры лимона и лимонную кислоту. Проварить 40 минут, осторожно перемешивая, чтобы кусочки не развалились.

Через 40минут убрать с огня, процедить и разложить кусочки баклажана на доску и просушить. Высыхает за день. Из этого количества получается 300-400 г цукатов.

Приятного аппетита.

...