Свинина с грибами

Name: Свинина с грибами
Ingredients: свинина; лук; сметана 20%; шампиньоны; чеснок; мука; оливковое масло; укроп; лавровый лист

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

КБЖУ на 100 гр: - 10,03 гр белки; - 15,33 гр жиры; - 3,68 гр углеводы; - 192,96 ккал

Ингредиенты

свинина 450 гр

лук 1 шт

сметана 20% 3 ст л

шампиньоны 200 гр

чеснок 1 зуб

мука 1 ст л

оливковое масло 2 ст л

укроп 1 ч. л.

лавровый лист 1 шт

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Мясо нарезать брусочками, обжарить на раскаленной сковороде до румяной корочки. Если мясо без жира - обжаривать на сухой сковороде. Подрумянившуюся свинину переложить на тарелку и накрыть крышкой.

Лук нарезать кубиками, обжарить на сковороде до мягкости и прозрачности.

Грибы промыть, нарезать тонкими пластинками, добавить к луку, обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета. Добавить соль и перец по вкусу.

К луку и грибам вернуть свинину, добавить рубленый чеснок и лавровый лист. Влить около 200 мл горячей воды (или мясного бульона), чтобы покрыть мясо. Накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до мягкости (около 20 мин).

Параллельно готовим соус. На сухой сковороде обжарить 1 ст л муки, постоянно помешивая. Через 30-40 сек мука становится розоватого оттенка и обретает ореховый аромат. Если мука стала коричневой, выкидывайте и начинайте сначала).

Убрать сковородку с мукой с огня, влить 100 мл холодной воды. Перемешать, чтобы не было комочков. Добавить сметану, снова перемешать.

Соус влить в сковороду с мясом и грибами, убрать лавровый лист и добавить укроп. Готовить около 15 мин до загустения, периодически помешивая.

...