🍅 Вяленые томаты

Помидоры помыть и просушить.

Разрезать пополам и выложить на противень кожицей вниз. Я не удаляю мякоть помидора.

Затем, немного солю помидорки и посыпаю сушеным розмарином. Сверху могу ещё добавить несколько веточек свежего розмарина. И иногда листья базилика зелёного.

Ставлю в электрическую духовку на 170°. Готовятся, примерно 5-6 часов. В газовой духовке готовятся часа за 4 на маленьком огне, но там сложнее контролировать процесс. Дверцу духовки оставляю приоткрытой и постоянно поглядываю, чтобы не сгорели. Мой муж любит когда помидоры получаются с подпалинами, поэтому приходится часть баночек закрывать с чуть пригоревшими по краям помидорами, а часть с идеальными красными😁.

По готовности, накладываю вяленые томаты в стерилизованные баночки. Обязательно добавляю в банку ещё немного сушеного или свежего розмарина. Так же в баночки с помидорками можно добавлять несколько зубчиков чеснока, чили перчик (целый стручок или нарезанный), оливки с косточкой, листья базилика, перец горошком: чёрный, розовый, белый. А можно вообще больше ничего и не добавлять.

Когда помидорки сложены, заливаем их оливковым маслом до верху и плотно закрываем крышкой. Иногда я могу залить в баночку половиной оливкового масла и половину подсолнечного без запаха. Ароматное масло, которое остаётся от помидор, можно потом использовать в салаты, как заправку.