Форель Наварра (Trucha a la Navarra) 🇪🇸

Растопите в сковороде сливочное и оливковое масло. Обжарьте ломтики ветчины пару минут, чтобы они стали хрустящими. Отложите в сторону.

Рыбу приправьте и натрите лимонным соком. Обваляйте в муке и обжарьте на том же масле, в котором жарилась ветчина по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Выложите рыбу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

В этом же масле обжарьте мелко нарубленную петрушку и чеснок.

Выложите петрушку и чеснок на рыбу, а сверху по паре ломтиков ветчины. Запеките рыбу в разогретой до 200 - 220° духовке 5-7 минут.

Подайте рыбу с ломтиками лимона и оставшейся ветчиной.