Рулет «Банкетный» с грибами и сыром

Филе курицы распластать и отбить в 2 ровных больших пласта, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом и оставить на 1 час.

Плавленый сыр нарезать брусочками.

Грибы отварить до готовности, вынуть с бульона, охладить и нарезать ломтиками. Можно грибы слегка поджарить.

Свиной фарш посолить, поперчить, соединить с раздавленным чесноком и грибами. Хорошо перемешать, отбить (как фарш для котлет) и положить на 30 минут в холодильник.

Формируем рулет. Форму выстелить рукавом для запекания так, чтобы он выходил за края формы (так легче будет извлечь готовый рулет из формы). Рукав или фольгу смазать маслом.

Положить отбитое филе, расправив его по дну и стенкам. На филе выложить половину фарша, на него по середине в длину положить брусочки плавленого сыра и накрыть второй частью фарша. Если рулет готовится в форме, то его верх смазать майонезом, смешанным с горчицей. Если используется фольга, то с ее помощью формируется круглый рулет, фольга плотно соединяется сверху и кладется на противень для запекания.

Рулет поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 40 минут до готовности. Готовый рулет оставить в форме на 20 минут. Затем, если будет бульон, его надо слить и достать рулет из формы. Охладить и поставить в холодильник.

Подается рулет к столу охлажденный, как холодная закуска, в нарезке с горчицей, соусами, можно нарезать на бутерброды. Приятного аппетита!